يوم السبت 8:38 مساءً 24 أكتوبر، 2020

بسبوسه الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

كيفية عمل البسبوسة عن تجربتي,بسبوسه الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

البسبوسة من الحلويات الرائعة جدا جدا و ديمان بنجبها و بنستسهل بس الأحسن نعملها و طريقتها مفيش اسهل منها

 

وقت التحضير 15 دقائق وقت الطبخ:

 

30 – 35 دقائق الكمية :

 

10 اشخاص المستوى : سهل

كيفية عمل البسبوسة

تعد البسبوسة طبق من اطباق الحلويات المفضلة لناس كتير و انها ذات طعم

 

رائع و متميز، و لها كتير من الطرق عميلها حسب كل بلد و منطقة، كالبسبوسة بالقشطة،

 

أو البسبوسة بالزبادي، و بنضيف ليها ببعض الأوقات الكاكاو لتحضير البسبوسة

 

بالشوكولاتة، و أنهاردة و هنعرض عليكم هكذا كيفية نتمنى ان تنال اعجابكم.

المكونات

كوبيتين من دقيق السميد.

 

كوبيتين من لبن الزبادي.

 

كوبية من السكر.

 

ربع كوبية من زيت الذرة.

 

3 ملاعق كبار من جوز الهند المبشور.

 

معلقة صغار من البيكنج باودر.

 

ربع ملعقة صغار من الملح.

 

للتزين فستق او لوز متقشر و نقطعها الى نصفين.

كيفية التحضير

نحضر طبق كبير و نحط به دقيق السميد، و جوز الهند المبشور، و نحط عليها السكر،

 

والبيكنج باودر، و بعدين نرش عليها كمية قليلة من الملح بطبق واحد و بنقلب المكونات جيدا.

 

ونضع المخلوط بشكل تدريجي ربع كوبية من الزيت، و كوبيتين من اللبن، و نعجن باليدين جيدا

 

لحد ما تبقي عجينة لينة. بنقطع البسبوسة بعدين و نضعها بالصينية بالشكل الذي نحبه ،وعلى

 

كل قطعة بنحط حبة او اثنتين من الفستق العادي او اللوز. و يمكن نضفلها اللبن الزبادي

 

بكوبيتين من الحليب الدافي و نضيف ليه عصير ليمونة واحدة و نسيبه ساعتين و بعدين يمكن نستعمله

 

مثل اللبن. ندهن الصينية بحبه من الزيت او اي حاجة دهنيه، و نضع الخليط بها و نخليه بسيط بحيث

 

لا تزيد سماكته عن 2 سم و نضعط باليد لحد ما تبقي موازنة

 

سطحها  حتى تصبح متساوية و غير مظبوطة.

 

نضعها لترتاح حوالي 15 دقائق قبل خبزها بالفرن. كيفية الخبز بعد ما يعدي خمس عشرة

 

دقائق نحط الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ و لحد 30 دقائق بحيث نقوم بتحميرها

 

من تحت و نتأكد كل فترة من ضمان نضجها، و نقوم محمرين الوجه من فوق، و نصب عليها

 

علطول و هي ساخنة القطر بحيث يصبح القطر بارد او دافي حتى يمتصها جيدا.

 

القطر

المكونات

كوبية و نصف من الماء.

 

كوبيتين من السكر.

 

معلقة صغار من عصير الليمون الحامض.

 

معلقة صغار من ماء الزهر.

 

ملعقة صغار من ماء الورد.

كيفية التحضير

في قدر على النار نضع السكر و الماء و نقلبهم لحد يذوب السكر و يبدا المزيج يغلي.

 

عندما يغلي المزيج نحط عليه عصير الليمون الحامض. نسيب المزيج يغلي على نار هادية

 

حتى يشتد. نقفل النار، و نضع ماء الورد و ماء الزهر او اي مطيبات ثانية =و يوضع القطر على جنب لحد ما يبرد.

بسبوسة بالقشطة

المكونات

كوبية و نصف من السميد الناعم.

 

كوبية و نصف من الحليب البودرة.

 

كوبية و ربع من السكر البودرة.

 

معلقة صغار و نصف من البيكنج باودر.

 

صباع واحد من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.

 

3 علب من القشدة.

 

7 علب من القشدة، حجم صغير، للحشوة.

 

كوبية واحد من القطر.

 

فستق حلبي حسب ما تحبي، للتزيينه

كيفية التحضير

نضع الزبدة و نحط فوقها السميد، و حليب البودرة، و السكر البودرة، و البيكنج باودر، و نفرك

 

المزيج باليدين. و نضع 3 علب من القشطة و نقلب المزيج جيدا لحد ما يبقى كالعجين الطري

 

ونخلط المكونات. نصب نصف المزيج بصينية عشان متلزقش او بطبق الفرن بعد دهنه باحبه

 

من الزبدة. نخفف القشطة الطازجة بالمعلقة لحد ما تبقي سائلة و نضيفهم فوق طبقة البسبوسة

 

و نضع النص الباقي من العجينة فوق القشطة ببساطة حتى لا تخلط بلطبقات. تخبز في

 

الفرن على درجة 175 لمدة 30 – 35 دقيقة، و نطلعها من الفرن و نضع القطر فوقها و نزينها

 

بالفستق الحلبي و نقدمها دافية.

بسبوسة التمر

المكونات

كوبيتين من السميد الخشن.

 

كوبية من السميد الناعم.

 

كوبية من السكر.

 

ربع كوبية من جوز الهند الناعم.

 

نص ملعقة صغار من بيكربونات الصودا.

 

4 ملاعق كبار من السمن.

 

كوبية واحدة من الحليب.

 

كوبيتين من التمر، متقطع بالطول.

 

كوبيتين من القطر الساخن.

كيفية التحضير

نحضر الصينية، و نستعمل فرشاة عريضة ندهن القالب بكمية و فيرة من السمن.

 

و نضعها على جانب. بو عاء المخلوط نحط السميد الخشن، و السميد الناعم، و السكر، و جوز الهند،

 

وبيكربونات الصودا، و السمن، و الحليب.و نشغل الخلاط على سرعة هدية مدة ٢ الى ٣ دقائق

 

إلى ان نحصل على خليط بسبوسة متجانس و ناعم. باستخدام ملعقة بلاستيك عريضة نوزع

 

نضع البسبوسة بطبق الفرن، و نساوي السطح ليكون مستوي. نوزع انصاف التمر على

 

البسبوسة بشكل منظم حسب ما تحبي. نضع البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة

 

ساعة تقريبن. نضع الرف الشبكي بو سط الفرن، و نسخن الفرن الى درجة حرارة 180م.

 

نضع البسبوسة بالفرن مدة 25 دقائق لحد ما يبقي قاع و سطح البسبوسة ذهبي اللون.

 

نخرج البسبوسة من الفرن، و نضع القطر علطول و هي ساخنة على البسبوسة .

 

نضع البسبوسة بالتمر على طاولة المبطخ لتبرد خالص و نقدمها.

بسبوسة بالتوفي

المكونات

كوبية و نصف من السميد. 170 جرام من القشدة.

 

كوبية من جوز الهند.

 

كوبية من السكر. بيضتان.

 

نص كوبية من الزيت النباتي.

 

معلقة كبار من البايكينغ باودر.

التوفي

250 جرام من الكريما، للطبخ. كوبية واحدة من السكر.

للتزيين

3 ملاعق كبار من اللوز، المبشور. سكر بودرة.

كيفية تحضير

نضرب البيض مع السكر لحد ما يذوب السكر و نضيف القشطة. و نخلط البايكنغ باودر

 

مع السميد على الناشف، و نضع بعدين السميد و جوز الهند على البيض و السكر،

 

ونقلبهم جيدا و نحط الزيت، و نقلبهم من جديد. ندهن الصينية بقليل من الطحينة

 

ونضع بها الخليط، و ندخلها بالفرن على درجة حرارة 180، مدة تتراوح من 30 الى 35 دقيقة.

 

لعمل التوفي، نضع السكر بقدر على النار لحد ما يبقي بني غامق، و نضع الكريمة و نحرك

 

بسرعة حتى الغليان. نسيب التوفي لحد ما يبرد، و نحطه على البسبوسة و هي ساخنة، و نسبها

 

لحد ما تبرد. نحمر اللوز المبشور مع السكر بمقلاة لحد ما يبقي السكر اشقر و نرشه على وجه البسبوسة.

بسبوسه الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

البسبوسة الطازة رقم واحد من كتب اطباق النخبه

 

 

بسبوسه الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

6 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.