يوم الأحد 5:39 صباحًا 24 يناير، 2021

بسبوسه الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

كيفية عمل البسبوسه عن تجربتي,بسبوسة الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

البسبوسه من الحلويات الرائعة جدا جدا و ديمان بنجبها و بنستسهل بس الأحسن نعملها و طريقتها مفيش اسهل منها

 

وقت التحضير 15 دقيقه وقت الطبخ:

 

30 – 35 دقيقه الكمية :

 

10 اشخاص المستوى : سهل

كيفية عمل البسبوسة

تعد البسبوسه طبق من اطباق الحلويات المفضله لناس كتير و انها ذات طعم

 

رائع و متميز،

 


ولها كتير من الطرق عميلها حسب جميع بلد و منطقة،

 


كالبسبوسه بالقشطة،

 

أو البسبوسه بالزبادي،

 


وبنضيف ليها فبعض الأوقات الكاكاو لتحضير البسبوسة

 

بالشوكولاتة،

 


وأنهارده و هنعرض عليكم هكذا كيفية نتمني ان تنال اعجابكم.

المكونات

كوبيتين من دقيق السميد.

 

كوبيتين من لبن الزبادي.

 

كوبيه من السكر.

 

ربع كوبيه من زيت الذرة.

 

3 ملاعق كبار من جوز الهند المبشور.

 

معلقه صغار من البيكنج باودر.

 

ربع ملعقه صغار من الملح.

 

للتزين فستق او لوز متقشر و نقطعها الى نصفين.

كيفية التحضير

نحضر طبق كبير و نحط به دقيق السميد،

 


وجوز الهند المبشور،

 


ونحط عليها السكر،

 

والبيكنج باودر،

 


وبعدين نرش عليها كمية قليلة من الملح فطبق واحد و بنقلب المكونات جيدا.

 

ونضع المخلوط بشكل تدريجي ربع كوبيه من الزيت،

 


وكوبيتين من اللبن،

 


ونعجن باليدين جيدا

 

لحد ما تبقى عجينه لينة.

 


بنقطع البسبوسه بعدين و نضعها فالصينية بالشكل الذي نحبه ،

 


وعلى

 

كل قطعة بنحط حبه او اثنتين من الفستق العادي او اللوز.

 


وممكن نضفلها اللبن الزبادي

 

بكوبيتين من الحليب الدافى و نضيف لية عصير ليمونه واحده و نسيبة ساعتين و بعدين يمكن نستعمله

 

مثل اللبن.

 


ندهن الصينية بحبة من الزيت او اي حاجة دهنيه،

 


و نضع الخليط بها و نخلية بسيط بحيث

 

لا تزيد سماكتة عن 2 سم و نضعط باليد لحد ما تبقى موازنة

 

سطحها  حتي تصبح متساويه و غير مظبوطة.

 

نضعها لترتاح حوالى 15 دقيقه قبل خبزها بالفرن.

 


كيفية الخبز بعد ما يعدى خمس عشرة

 

دقيقه نحط الصينية بالفرن على درجه حراره متوسطة؛

 


ولحد 30 دقيقه بحيث نقوم بتحميرها

 

من تحت و نتأكد جميع فتره من ضمان نضجها،

 


و نقوم محمرين الوجة من فوق،

 


ونصب عليها

 

علطول و هي ساخنه القطر بحيث يصبح القطر بارد او دافى حتي يمتصها جيدا.

 

القطر

المكونات

كوبيه و نصف من الماء.

 

كوبيتين من السكر.

 

معلقه صغار من عصير الليمون الحامض.

 

معلقه صغار من ماء الزهر.

 

ملعقه صغار من ماء الورد.

كيفية التحضير

فى قدر على النار نضع السكر و الماء و نقلبهم لحد يذوب السكر و يبدا المزيج يغلي.

 

عندما يغلى المزيج نحط عليه عصير الليمون الحامض.

 


نسيب المزيج يغلى على نار هادية

 

حتي يشتد.

 


نقفل النار،

 


ونضع ماء الورد و ماء الزهر او اي مطيبات ثانية =و يوضع القطر على جنب لحد ما يبرد.

بسبوسه بالقشطة

المكونات

كوبيه و نصف من السميد الناعم.

 

كوبيه و نصف من الحليب البودرة.

 

كوبيه و ربع من السكر البودرة.

 

معلقه صغار و نصف من البيكنج باودر.

 

صباع واحد من الزبدة،

 


بدرجه حراره الغرفة.

 

3 علب من القشدة.

 

7 علب من القشدة،

 


حجم صغير،

 


للحشوة.

 

كوبيه واحد من القطر.

 

فستق حلبى حسب ما تحبي،

 


للتزيينه

كيفية التحضير

نضع الزبدة و نحط فوقها السميد،

 


وحليب البودرة،

 


والسكر البودرة،

 


والبيكنج باودر،

 


ونفرك

 

المزيج باليدين.

 


ونضع 3 علب من القشطة و نقلب المزيج جيدا لحد ما يبقي كالعجين الطري

 

ونخلط المكونات.

 


نصب نصف المزيج فصينية عشان متلزقش او بطبق الفرن بعد دهنة باحبه

 

من الزبدة.

 


نخفف القشطة الطازجه بالمعلقه لحد ما تبقى سائلة و نضيفهم فوق طبقه البسبوسة

 

و نضع النص الباقى من العجينه فوق القشطة ببساطه حتي لا تخلط بلطبقات.

 


تخبز في

 

الفرن على درجه 175 لمدة 30 – 35 دقيقة،

 


و نطلعها من الفرن و نضع القطر فوقها و نزينها

 

بالفستق الحلبى و نقدمها دافية.

بسبوسه التمر

المكونات

كوبيتين من السميد الخشن.

 

كوبيه من السميد الناعم.

 

كوبيه من السكر.

 

ربع كوبيه من جوز الهند الناعم.

 

نص ملعقه صغار من بيكربونات الصودا.

 

4 ملاعق كبار من السمن.

 

كوبيه واحده من الحليب.

 

كوبيتين من التمر،

 


متقطع بالطول.

 

كوبيتين من القطر الساخن.

كيفية التحضير

نحضر الصينية،

 


ونستعمل فرشاه عريضه ندهن القالب بكميه و فيره من السمن.

 

و نضعها على جانب.

 


فى و عاء المخلوط نحط السميد الخشن،

 


والسميد الناعم،

 


والسكر،

 


وجوز الهند،

 

وبيكربونات الصودا،

 


والسمن،

 


والحليب.و نشغل الخلاط على سرعه هديه مدة ٢ الى ٣ دقائق

 

إلي ان نحصل على خليط بسبوسه متجانس و ناعم.

 


باستخدام ملعقه بلاستيك عريضه نوزع

 

نضع البسبوسه فطبق الفرن،

 


ونساوى السطح ليكون مستوي.

 


نوزع انصاف التمر على

 

البسبوسه بشكل منظم حسب ما تحبي.

 


نضع البسبوسه بالتمر على طاوله المطبخ لمدة

 

ساعة تقريبن.

 


نضع الرف الشبكى فو سط الفرن،

 


و نسخن الفرن الى درجه حراره 180م.

 

نضع البسبوسه فالفرن مدة 25 دقيقه لحد ما يبقى قاع و سطح البسبوسه ذهبى اللون.

 

نخرج البسبوسه من الفرن،

 


ونضع القطر علطول و هي ساخنه على البسبوسه .

 


 

نضع البسبوسه بالتمر على طاوله المبطخ لتبرد خالص و نقدمها.

بسبوسه بالتوفي

المكونات

كوبيه و نصف من السميد.

 


170 جرام من القشدة.

 

كوبيه من جوز الهند.

 

كوبيه من السكر.

 


بيضتان.

 

نص كوبيه من الزيت النباتي.

 

معلقه كبار من البايكينغ باودر.

التوفي

250 جرام من الكريما،

 


للطبخ.

 


كوبيه واحده من السكر.

للتزيين

3 ملاعق كبار من اللوز،

 


المبشور.

 


سكر بودرة.

كيفية تحضير

نضرب البيض مع السكر لحد ما يذوب السكر و نضيف القشطة.

 


ونخلط البايكنغ باودر

 

مع السميد على الناشف،

 


ونضع بعدين السميد و جوز الهند على البيض و السكر،

 

ونقلبهم جيدا و نحط الزيت،

 


و نقلبهم من جديد.

 


ندهن الصينية بقليل من الطحينة

 

ونضع بها الخليط،

 


و ندخلها بالفرن على درجه حراره 180،

 


لمدة تتراوح من 30 الى 35 دقيقة.

 

لعمل التوفي،

 


نضع السكر فقدر على النار لحد ما يبقى بنى غامق،

 


ونضع الكريمه و نحرك

 

بسرعه حتي الغليان.

 


نسيب التوفى لحد ما يبرد،

 


و نحطة على البسبوسه و هي ساخنة،

 


ونسبها

 

لحد ما تبرد.

 


نحمر اللوز المبشور مع السكر بمقلاه لحد ما يبقى السكر اشقر و نرشة على و جة البسبوسة.

بسبوسة الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

البسبوسه الطازه رقم واحد من كتب اطباق النخبه

 

 

بسبوسة الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه


بسبوسه الطازج رقم واحد من كتاب اطباق النخبه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.