اسهل واسرع والذ عصيده بالتمر تسوينها بدقائق، يلا بينا نجرب مع بعض طريقه العصيده
تعتبر العصيده من الاكلات المميزه والخفيفه والتى يحب الاطفال والكبار تناولها ف جميع الأوقات
طريقة عصيدة التمر بالجوز والزعفران
المقادير
كوب من الدقيق الأسمر
ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم
نصف كوب من الزيدة
نصف كوب من زيت الذرة
ملعقة كبيرة من الهيل الناعم
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودنصف كيلوجرام من التمر
ثلاثة أكواب من الماء
نصف كوب سمن
كوب جوز صحيح
معقة صغيرة من الزعفران
لملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة التجهيز
في البداية قومي بترك النوى من التمر، ثم ضعي في إبريق الخلاط الكهربائي
كوب التمر وكوبان من الماء، واخفقي المكونات حتى تصبح خليطًا سائلًا.
ضعى الزعفران مع ماء الورد ودعيه جانبًا.
في مقلاة على نار متوسطة قلبي الدقيق مع الحبهان الناعم لبضع دقائق
، حتى تشعرين تصاعد رائحة الدقيق المحمص (إن كان الدقيق به كتل عليك بنخله ليصبح
ناعمًا وهذا يتوقف على نوع الدقيق).
ضعي اناء على نار هادئة، أضيفي الزيت والزبدة حتى تذوب.
هنحط بعد ذلك الهيل الناعم، الحلبة، الفلفل الأسود، القرفة
، قلبي المقادير لثواني قليلة حتى تتشرب المواد الدهنية.
زيدي الدقيق ببط إلى الزبدة مع المداومة على التحريك بهدوء،
مع وضع الماء الحار تدريجيًا حتى يتكون أمامك مزيج يشبه البشاميل الكثيف.
ضعى مزيج التمر الذي حضرته مسبقا واستمري في التقليب على النار
حتى تتجانس المحتويات مع بعضها البعض وتصبح متجانسة، مع وضع الماء باستمرار وبالتدريج حسب الحاجة.
اتركي المكونات يغلي بهدوء ولا تتوقفي عن التقليب حتى تختلط المكونات تمامًا.
ضعى خليط الزعفران وماء الورد وحركي حتى يندمج الخليط
ويتكاثف مثل البشاميل (سُمك وثُقل العصيدة يتوقف على ذوقك).
جهزي أطباق التقديم واسكبي بها العصيدة، ثم صبي السمن وزيني وجهه بالمكسرات التي تفضلين.
اسهل واسرع والذ عصيده بالتمر تسوينها بدقائق
اسهل واسرع والذ عصايد بالتمر تسوينها بدقائق
