اسهل و اسرع و الذ عصيدة بالتمر تسوينها بدقائق، يلا بينا نجرب مع بعض كيفية العصيده
تعتبر العصيدة من الطبخات المميزة و الخفيفة و التي يحب الاطفال و الكبار تناولها في كل الأوقات
كيفية عصيده التمر بالجوز و الزعفران
المقادير
كوب من الدقيق الأسمر
ملعقه صغيره من الحبهان الناعم
نصف كاس من الزيدة
نصف كاس من زيت الذرة
ملعقه كبيره من الهيل الناعم
ملعقه كبيره من القرفه المطحونة
ملعقه كبيره من الحلبه المطحونة
ملعقه صغيره من الفلفل الأسودنصف كيلوجرام من التمر
ثلاثه كاسات من الماء
نصف كاس سمن
كوب جوز صحيح
معقه صغيره من الزعفران
لملعقه كبيره من ماء الورد
كيفية التجهيز
فى البدايه قومى بترك النوي من التمر، بعدها ضعى فابريق الخلاط الكهربائي
كوب التمر و كوبان من الماء، و اخفقى المكونات حتي تصبح خليطا سائلا.
ضعي الزعفران مع ماء الورد و دعية جانبا.
فى مقلاه علي نار متوسطه قلبى الدقيق مع الحبهان الناعم لبضع دقائق
، حتي تشعرين تصاعد رائحه الدقيق المحمص (إن كان الدقيق بة كتل عليك بنخلة ليكون ناعما و ذلك يتوقف علي نوع الدقيق).
ضعى اناء علي نار هادئة، اضيفى الزيت و الزبده حتي تذوب.
هنحط بعد هذا الهيل الناعم، الحلبة، الفلفل الأسود، القرفة
، قلبى المقادير لثوانى قليله حتي تتشرب المواد الدهنية.
زيدى الدقيق ببط الي الزبده مع المداومه علي التحريك بهدوء،
مع و ضع الماء الحار تدريجيا حتي يتكون امامك مزيج يشبة البشاميل الكثيف.
ضعي مزيج التمر الذي حضرتة مسبقا و استمرى فالتقليب علي النار
حتي تتجانس المحتويات مع بعضها البعض و تصبح متجانسة، مع و ضع الماء باستمرار و بالتدريج حسب الحاجة.
اتركى المكونات يغلى بهدوء و لا تتوقفى عن التقليب حتي تختلط المكونات تماما.
ضعي خليط الزعفران و ماء الورد و حركى حتي يندمج الخليط
ويتكاثف كالبشاميل (سمك و ثقل العصيده يتوقف علي ذوقك).
جهزى اطباق التقديم و اسكبى فيها العصيدة، بعدها صبى السمن و زينى و جهة بالمكسرات التي تفضلين.
اسهل و اسرع و الذ عصيدة بالتمر تسوينها بدقائق
اسهل و اسرع و الذ عصايد بالتمر تسوينها بدقائق
