الرز الايرانى بطريقتى اكيد غير و كالعاده جنان من مطبخى و بالتفصيل المصور م، طريقة عمل الارز الإسلامى.
الأرز الإيرانى هو طبق يتم تحضيرة فايران و ينتشر فبعض دول الخليج اكثر من الدول الأخرى، و ممكن ان يتم تحضيرة باستعمال الدجاج او اللحم،وفي موضوعنا اليوم طريقتة بالدجاج.
المكونات
دجاجة مقطعه اربع اجزاء.
ربع كاس من الخل الأبيض.
2 ليمونة.
ملعقه كبيره من الطحين الأبيض.
ثلاثه كاسات من الأرز البسمتي منقوع و مغسول.
بصله مقطعه الي قطع صغيره
خمس فصوص ثوم مفروم.
ربع كاس من الزيت النباتي
. حبتان من الطماطم المقطعة.
ملعقتان كبيرتان من الصلصه
. معلقه كبيره و نص من الملح.
نصف معلقه صغيره من الشطه الناعمه
نصف معلقه صغيره من البهارات
. اربع معالق كبيره من الكراميل.
ملعقه صغيره من ماء الكادي.
ملعقه صغيره من او بابريكا
للزينه مكسرات (لوز، و فستق)، و زبيب علي حسب الرغبة.
كيفية التجهيز
هنحط الدجاج بعد ان نغسلة فاناء نضيف له الخل و عصير الليمون و الطحين،
وندمجة جيدا بعدها نتركة منقوع لمدة نص ساعة. ثم نشطف الدجاج بالماء جيدا و نتركة جانبا.
نضع الزبيب فالماء الساخن و نتركة جانبا. نضع ثلاث معالق كبيره من الزيت النباتى فاناء علي النار، و نضيف له البصل و الثوم و نقلبة حتي يذبل البصل.
نحط فيالخلاط الكهربائى الطماطم، و معجون الطماطم، و رشه ملح، و الشطه و نضربهم.
نضيف الكراميل و ندير الخلاط الي ان يتجانس مع المكونات
. نضع الصلصه فو عاء البصل و نحرك حتي يكون لونها بنيا.
نضع الدجاج و ندمجة لمدةر دقيقة مع الصلصة.
نضع كميه كافيه من الماء الساخن علي الدجاج، و نغطى الوعاء و نتركة حتي ينضج تماما.
نضع ثمانيه كاسات من الماء الدافى علي النار، و ننتظر حتي تغلي.
نضع الأرز و معلقه صغيره من الملح و نتركة علي النار حتي ينضج نص استواء.
بعد ان ينضج الدجاج نحط الأرز و نتركهم ليستوا سويا. نضيف ماء الكادى و ملون الاكل فوق الأرز و نتركهم بدون ان نقلب الأرز.
بعد ان يستوي الأرز نحركة باستعمال الشوكة. نحجهز المكسرات فالزيت الساخن.
نصفى الزبيب و نقلية فالزيت حتي يكون منتفخا. نقلب الأرز الإيرانى فطبق السرفيس بحيث يصبح الدجاج فالأعلى.
نضع بالمكسرات المحمصه و الزبيب و نقدمة مع السلطة.
الرز الايرانى بطريقتى اكيد غير و كالعاده جنان من مطبخى و بالتفصيل المصور م
طريقة عمل الارز الإسلامى.
الرز الايرانى بطريقتى اكيد غير و كالعاده جنان من مطبخى و بالتفصيل المصور م
