مجبوس الدجاج علي الكيفية الكويتية لمحبى الطبخات الكويتية ، كيفية عمل مجبوس الدجاج الكويتى .
يوجد العديد من الناس الذين يعشقون الأكل الكويتى لانة يتميز بحلاوة الطعم سواء الطبخات الدسمه او فالحلويات.
كيفية عمل مجبوس الدجاج
كلمه المجبوس تعنى الأرز المكبوس و المطبوخ بمرق اللحم او الدجاج او السمك، و تشتهر دوله الكويت بتحضيره، كما و يتم اعدادة فالمناسبات الكبيره كطبق رئيسي، و بما انة يتكون من الأرز البسمتى و الدجاج فإنة مفيد جدا؛ و هذا لاحتوائة علي الكربوهيدرات، و الدهون، و الأحماض الأمينية، و النشا، و البروتينات، و الألياف، و ممكن تحضيرة بأكثر من كيفية و باستعمال بهارات منوعة.
إعداد مجبوس الدجاج الكويتى المكونات دجاجتان (يجب ان يصبح و زن الدجاجه ما يقارب كيلوغرام). معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ثلاثه كاسات من الأرز البسمتي. اربعه كاسات من الماء المغلي. بصلتان مفرومتان ناعما. خمس حبات من الفلفل الأسود غير المطحون. ست حبات هيل. ثلاثه اعواد من القرفة. ملح (حسب الحاجة). معلقه صغيره من الزعفران. معلقه صغيره من البهارات المشكلة. ثلاث معالق كبيره من الخل. حبتان من الليمون. خمسه دبابيس من القرنفل. كاس من الزبيب منقوع فما ء ساخن. ربع كاس بقدونس مفروم خشنا. مكسرات محمصه (لوز، و صنوبر). شرائح من الطماطم و الليمون و الفليفله الحلوة. كيفية التحضير نغسل الدجاج جيدا من الداخل و الخارج و نضعة فو عاء، بعدها نضيف له الخل و عصير الليمون و نتركة نص ساعه بعدها نغسلة جيدا بالماء. نضع الأرز فو عاء و نضيف له القليل من الملح و ماء فاتر، و نتركة منقوعا مدة نص ساعه بعدها نغسلة جيدا و نصفية من الماء. نضع الزيت النباتى فو عاء، و نضيف له البصله و البهارات و نتركة حتي يذبل البصل. نضيف الماء المغلى و الدجاج و الملح، و نغطى الوعاء و نتركة علي النار مدة ساعتين حتي ينضج الدجاج بشكل كامل. نرفع الدجاج بعد ان ينضج من الماء، و نضعة فصينيه و ندخلة الفرن كى يأخذ اللون الذهبي. نضيف كميه مناسبه من الماء و نضع الأرز فنفس قدر الدجاج و نتركة علي النار حتي يتشرب المرق. نضيف الزعفران و نترك الأرز علي نار هادئه حتي ينضج تماما مع مراعاه تحريكة بشوكه من و قت لآخر حتي لا يحترق. نقلى البصله المتبقيه فالقليل من الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي، بعدها نضيف كمية من الماء و نضع الزبيب و نتركة حتي ينفش الزبيب. بعد ان ينضج الأرز نسكبة فصحن التقديم، و نضع علية الدجاج المحمر بالترتيب، و نزينة بالبصل و الزبيب و المكسرات المحمصه و البقدونس و نقدمة مع اللبن الرائب. فحال رغبنا بالحصول علي نكهه مدخنه نضع قطعة من الفحم المشتعل فقدر الأرز، و نضع عليها بضع قطرات من الزيت النباتي، و نغطى القدر مدة خمس دقيقة قبل التقديم. يمكنك استبدال الدجاج باللحم فالطهي، بنفس الكميه و الخطوات و البهارات، لكن يجب سلق اللحم فقدر و الماء المغلى بالبهارات، و التخلص من الزفره المتكونه فاعلي القدر، و نستخدم المرق فطهى الارز. صلصه الدقوس المكونات حبتان من الطماطم. خمسه فصوص من الثوم. معلقه كبيره من معجون الطماطم. معلقتان كبيرتان من زيت الذرة. كاس و نص من الماء. نص مكعب مرق دجاج. رشه من الملح و الفلفل الاسود. كيفية التحضير نضع الماء، و الطماطم، و البهارات، و الثوم داخل الخلاط الكهربائى حتي يكون سائل. نسكب الخليط فالقدر حتي يغلي، و نضع فوقة معجون الطماطم، و نخفف النار بعدها نضع الزيت و البهار، و نتركة علي النار مدة عشر دقيقة بعد تغطيه القدر.
كيفية التحضير نغسل الدجاج جيدا من الداخل و الخارج و نضعة فو عاء، بعدها نضيف له الخل و عصير الليمون و نتركة نص ساعه بعدها نغسلة جيدا بالماء. نضع الأرز فو عاء و نضيف له القليل من الملح و ماء فاتر، و نتركة منقوعا مدة نص ساعه بعدها نغسلة جيدا و نصفية من الماء. نضع الزيت النباتى فو عاء، و نضيف له البصله و البهارات و نتركة حتي يذبل البصل. نضيف الماء المغلى و الدجاج و الملح، و نغطى الوعاء و نتركة علي النار مدة ساعتين حتي ينضج الدجاج بشكل كامل. نرفع الدجاج بعد ان ينضج من الماء، و نضعة فصينيه و ندخلة الفرن كى يأخذ لون ذهبى . نضيف كميه مناسبه من الماء و نضع الأرز فنفس قدر الدجاج و نتركة علي النار حتي يتشرب المرق. نضيف الزعفران و نترك الأرز علي نار هادئه حتي ينضج تماما مع مراعاه تحريكة بشوكه من و قت لآخر حتي لا يحترق. نقلى البصله المتبقيه فالقليل من الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي، بعدها نضيف كمية من الماء و نضع الزبيب و نتركة حتي ينفش الزبيب. بعد ان ينضج الأرز نسكبة فصحن التقديم، و نضع علية الدجاج المحمر بالترتيب، و نزينة بالبصل و الزبيب و المكسرات المحمصه و البقدونس و نقدمة مع اللبن الرائب. فحال رغبنا بالحصول علي نكهه مدخنه نضع قطعة من الفحم المشتعل فقدر الأرز، و نضع عليها بضع قطرات من الزيت النباتي، و نغطى القدر مدة خمس دقيقة قبل التقديم. يمكنك استبدال الدجاج باللحم فالطهي، بنفس الكميه و الخطوات و البهارات، لكن يجب سلق اللحم فقدر و الماء المغلى بالبهارات، و التخلص من الزفره المتكونه فاعلي القدر، و نستخدم المرق فطهى الارز. صلصه الدقوس المكونات حبتان من الطماطم. خمسه فصوص من الثوم. معلقه كبيره من معجون الطماطم. معلقتان كبيرتان من زيت الذرة. كاس و نص من الماء. نص مكعب مرق دجاج. رشه من الملح و الفلفل الاسود. كيفية التحضير نضع الماء، و الطماطم، و البهارات، و الثوم داخل الخلاط الكهربى حتي يكون سائل. نسكب الخليط فالقدر حتي يغلي، و نضع فوقة معجون الطماطم، و نخفف النار بعدها نضع الزيت و البهار، و نتركة علي النار مدة عشر دقيقة بعد تغطيه القدر.
مجبوس الدجاج علي الكيفية الكويتية لمحبى الطبخات الكويتية .
كيفية عمل مجبوس الدجاج الكويتى .
مجبوس الدجاج على الكيفية الكويتية لمحبى الطبخات الكويتى .
