صينية بامية باللحم سريعة وسهلة ولذيذة مصوورة ,. طريقه عمل الباميه بالخضروات
البامية من الخضروات ويتم تحضيرها بالصلصة الطمامطم واللحمة ايضا إلا إنها تظهر مدى براعة المرأة
فى إعداد الطعام، حيث يختلف طعمها من سيدة لأخرى وفقاً لطريقتها الخاصة فى إعدادها
المكوّنات
- كيلو باميه طازجه حجم متوسط
- ½ كيلو لحمه خروف مقطعه قطع بحجم راس عصفور
- 4 ملاعق صلصه طماطم
- 2 بصله كبيره
- 4 ضرس ثوم
- 2 طماطم
- ملعقه ك ملح
- ملعقه ك كزبره
- ملعقه ك فلفل اسود
- 3 ورق غار
- 1 عود قرفه
- ¼ ملعقه صغيره هيل
- ملعقه صغيره قرفه
الخطوات
نغسل قطع اللحمه بالماء والخل ونضعها بالطنجره ونضع معها بصله مفرومه
و٢ طماطم مفرومه و ٤ ضرس ثوم مفروم وورق غار وعود قرفه ونضيف جميع التوابل
ونشوحهما تماما ونتركها
ربع ساعه بدون اضافه ماء وبعدها نقوم باضافه لتر ماء ساخن ونغلق الطنجره حتى استواء
اللحمه تماما
.. مسبقا قمت بغسلها اولا قبل نزع قمع الباميه ومن ثم نزعت راس القمع دون
فتح حبه الباميه حتى لايخرج منها الماده التي
تجعلها تسلي ومن ثم خزنتها فيها بالفريزر وبعدها قمت بقليها ع التوالي دون دفعه واحده
حتى لاتخف درجه حراره الزيت
بعد استواء اللحمه قمت باضافه ٤ ملاعق صلصه طماطم اقل او اكثر حسب الحاجه
واضافه الباميه ونتركهم يمتزجو بالطنجره ونسكبهم بصينيه محيط صغير ونغلفها بالقصدير ونضعها بالفرن ٢٠ دقيقه
من فوق
ومن تحت مع الاخد بعين الاعتبار ان يكون فيها سوائل لكي لاتنشف وتنحرق
قبل دخولها تكون مستويه ولكن عند وضعها بالفرن ستكتسب طعم رائع عن المعتاد
ونقوم بالتخلص القصدير وتحمير الوجه ونقلبها بصينيه اكبر او بصحون التقدي
