كيفية عمل التسقية الشامية بالزيت طعمها لذيذ جدا جدا و كيفية عملها بكل سهولة و لازم نعرف انها من احلى الاطعمية اللى هتحب طعمها جدا
طبق التسقيه الشاميه بالزيت
يعد طبق التسقيه الشاميه من الأطباق التراثية، التي نقلتها الأجيال، و هو من الأطباق سهلة التحضير لا تحتاج الي اي تعقيد لإعداده، و هذا لأن مكوناتة بسيطه للغايه و إذا كنتي ترغبين فتحضير اشهى طبق تسقيه شاميه جميع عليك هو اتباع الخطوات الاتية.
المكونات
مقدار كوبان و نص الكوب كبير الحجم من الحمص المسلوق.
نصف معلقه صغيره من الثوم المفروم.
عدد و احد من الخبز السورى او اللبناني.
مقدار نص كاس من زيت الزيتون البكر.
رشه من بكربونات الصوديوم.
مقدار معلقه كبيره الحجم من الكمون الحب.
عدد معلقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
ملعقه كبيره من البقدونس المفروم.
ملح حسب الرغبة.
كيفية التحضير
قومى بوضع الحمص المسلوق فو عاء بة كميه من الماء علي النار هادئه حتي الغليان، بعدها قومى بتقطيع الخبز باستعمال سكين او مقص، بعدها دخلى الخبز فصينيه فالفرن مدة عشره دقيقة حتي يتحمص و يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
فى و عاء الخلاط قومى بوضع مقدار ثلاث كاسات من ماء الحمص المسلوق، بعدها ضيفى بكربونات الصودا و تخفق المكونات جيدا علي سرعة متوسطة حتي يذوب كربونات تماما مع الماء، بعدها قومى بإضافه الزيت بالتدريج، حتي يكون لون الخليط كلون الحليب، حيث يسمى ذلك الخليط بالفقسة.
قومى بوضع خليط الفقره فو عاء علي النار و اتركية حتـي الغليان، بعدها قومى برص قطع الخبز فو عاء تقديم عميق و ضيفى فوقها رشه من الملح و رشه من الكمون الناعم و الثوم المفروم كذلك.
ضيفى كاس من ماء الحمص المسلوق علي الخبز و يترك حتي يتشربة و يكون لينا، بعد هذا قومى بتوزيع الحمص علي الخبز حتي بتغطيه تماما.
قومى بتوزيع رشه من الكمون الناعم و يزين بالبقدونس المفروم، بعدها تضاف خلطه الفقره الساخنه فوق الخبز بالحمص، ليكون بذلك طبق التسقيه الشاميه جاهزه علي ما ئده الإفطار.
فته الحمص بالزيت سهله
طبق التسقيه الشاميه يعد من الأطباق المفضله لدي الكثير، و خاصه من الأطباق الرئيسيه التي يتسارع العديد لتحضير يوم الجمعه ، حيث يعتبر تحضير طبق التقسيمه الشاميه فيوم الجمعه احد طقوس ذلك اليوم، بل يعد طبقا رئيسا علي ما ئده الإفطار، و إعداد طبق تسقيه شاميه جميع ما عليك هو اتباع الخطوات الاتية:
المكونات
مقدار كوبان من الحمص المسلوق مع الماء الذي تم سلقة فيه.
مقدار ربع كاس حمص مخفوق.
نصف كاس من اللبن الرائب.
عدد 2 فص ثوم.
مقدار اربع معالق كبيره من الطحينة.
ربع معلقه صغيره من الكمون.
ربع كاس من عصير الليمون الطازج.
مقدار معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
عدد اربع ارغبة من الخبز السوري.
للتزين
ملعقه كبيره من الصنوبر المحمص.
ملعقه صغيره من البقدونس المفروم.
ربع معلقه صغيره بابريكا.
كيفية التحضير
قومى بخلط جميع من اللبن الرائب مع الطحينه و عصير الليمون و الحمص المنقوع فو عاء مناسبه مع اضافه رشه من الملح و الكمون.
قومى بعد هذا بإضافه الثوم مع الاستمرار فالتقليب، بعدها قومى بتقطيع الخبز قطع صغيره و حمصيها فالفرن مدة ربع ساعه تقريبا.
قومى بعد هذا بوضع الحمص الحب مع القليل من الماء فو عاء علي النار بعدها ضيفى رشه من الكمون و الملح.
رصى الخبز فطبق التقديم بعدها ضيفى كلا من الحمص الحب مع القليل من ماء الحمص، بعد هذا ضيفى خليط الطحينه ليغطى الخبز مع رشه من البابريكا.
قومى بتسخين زيت الزيتون فمقلاه علي النار بعدها قومى بتوزيع الزيت فوق خليط الطحينه مع رش البقدونس و الصنوبر للتزيين و يقدم.
فته الحمص الحلبية
تعد فته الحمص الحلبيه من الوصفات سهله التحضير، كما انها تحتوي علي قيمه غذائيه عاليه و المفيده لصحه الجسم، و تحضير فته الحمص الشاميه لا يتطلب من الأمر مجهود كبير، و لكن جميع ما عليك سيدتى هو اتباع الخطوات الاتية.
المكونات
مقدار كوبان من الحمص المسلوق.
نصف كاس زبادى او لبن رائب
مقدار ثلاث معالق من الحمص المسلوق مخفوق.
ثلاث معالق كبيره من الطحينة.
نصف معلقه صغيره من الثوم المفروم.
مقدار معلقتان كبيرتان من الزبدة.
ربع كاس من عصير الليمون الطازج.
ربع معلقه صغيره كمون.
ربع معلقه صغيره من ملح الطعام.
عدد اربع ارغفه من الخبز السوري.
ملعقه صغيره من زيت الزيتون.
للتزين
ملعقه كبيره من البقدونس المفروم.
رشه من الفلفل الأحمر الحلو الحلبي.
ملعقه كبيره من الصنوبر المحمص.
كيفية التحضير
قومى بخلط جميع من اللبن الرائب او الزبادى مع كميه الطحينه اضيفى للخليط رشه من الملح و الكمون مع عصير الليمون و نص كميه الثوم المهروس.
استمرى فتحريك المكونات مع بعضها حتي تحصلى علي قوام كريمى للخليط.
قومى بعد هذا بتسخين الخليط علي نار هادئه مع مراعاه عدم و صولة للغليان.
فى و عاء ذو حجم مناسب ضيفى جميع من الحمص المنقوع مع رشه من الملح و الكمون و زيت الزيتون، بعدها ضيفى باقى كميه الثوم المفروم.
قومى بتقطيع الخبز علي شكل مكعبات صغيره و يرص فصينيه الفرن و يدهن بالقليل من زيت الزيتون، ندخل الخبز الفرن مدة ربع ساعه الي ان يكون لونة ذهبى فاتح.
قومى برص الخبز المحمص فقاع طبق التقديم و يوزع الحمص المسلوق فوق الخبز، بعدها قومى بسكب كميه قليله من ماء سلق الحمص علي الخبز و يترك حتي يتشرب الماء و يكون لينا، بعدها قومى بتوزيع خليط العجينه و مع رشه من الفلفل الأحمر الحلبي.
قومى بعد هذا بتوزيع خليط الزيت علي و جة الطحينه و تزين بالبقدونس المفروم و الصنوبر المحمص و يصبح بذلك جاهزا للتقديم.
كيفية عمل و صفه التسقيه الشاميه بالزيت
التسقيه الشاميه من اشهر الأكلات الشعبيه فسوريا، كما يفضل اعدادها فاوقات تجمع العائلة، و أكثر ما يميز التسقيه الشاميه انها من الأكلات سهله و سريعه التحضير كذلك، حيث لا يستغرق تحضيرها العديد من الوقت، جميع ما عليك هو اتباع الخطوات الاتية.
المكونات
نصف كاس من زيت الزيتون.
مقدار نص كاس ماء فاتر.
عدد كوبان من مرق الحمص.
مقدار معلقه صغيره الحجم من الكمون.
ربع معلقه صغيره من بكربونات الصودا.
ربع معلقه صغيره شطة.
عدد 2 من الخبز السوري.
عدد 10 فصوص ثوم مقطعة.
كيفية التحضير
قومى بوضع و عاء علي النار بة الحمص مع كميه الكمون و كميه مناسبه ايضا من الماء.
اتركى الحمص علي النار مدة 20 دقيقه الي ان ينضج تماما، بعد هذا قومى برفع الوعاء من علي النار، و يصفى الحمص من الماء و يترك ماء الحمص جانبا.
قومى بعد هذا بتقطيع الخبز قطع صغيره متساويه باستعمال المقص، ضعى قطع الخبز فصينيه الفرن و ندخلها الفرن حتي يتحمص، حتي يتحول لون الخبز للون الأشقر.
قومى بوضع الماء الفاتر فو عاء الخلاط و ضيفى كربونات الصودا و تصب المكونات جيدا، و ففى خلال تشغيل الخلاط ضيفى الزيت بالتدريج، حتي يتحول لون الخليط الي اللون الأبيض.
ضيفى بعد هذا للخليط مرق الحمص و فصوص الثوم مع الضرب جيدا.
قومى بسكب ربع كاس من مرق الحمص كذلك فوق الخبز المحمص، بعدها ضيفى الحمص المسلوق و خليط مرق الحمص بالزيت و الثوم، مع رشه من الشطه و يقدم.[1]
كيفية عمل التسقيه الشاميه بالزيت
