طريقة عمل الكيكة الاسفنجية وتزيينها , افضل طريقه لعمل كيكه للاطفال

كيفية عمل كيكة الاسفنجية و تزينها بكل سهولة فانها من الكتاب رائعة جدا جدا التي لها طعم رائع جدا جدا و هى تزيل لانها بتبقي زى الجاتوة او التورتاية لها طعم تحفه

كيكه الليمون من افضل نوعيات الكيكات التي يعشقها العديد من الأفراد و ممكن تحضيرها بسهوله و بدون مكونات كبيرة، حيث ان مكوناتها تتواجد فكل منزل، و تصلح للمناسبات و الأوقات العاديه للإفطار او العشاء، و ممكن ان تتفنن المرأه فيها بما يناسب احتياجات اسرتها و مذاقتهم المفضلة، بإضافه الصوص الذي يرغبون بة سواء.

كيكه الليمون اللذيذة


تتميز كيكه الليمون بالمذاق الرائع و احتوائها علي العديد من المكونات ذات القيمه الغذائيه العالية، بالإضافه الي السهوله فتحضيرها بخطوات و مكونات بسيطة.

مقادير كيكه الليمون مع الصوص الحامض


ـ 2 كاس دقيق.

ـ كاس سكر.

ـ 2 حبه بيض.

ـ نص كاس زبده غير مملحة.

معلقه صغيره بيكنج بودر.

ـ 6 ملاعق كبيره حليب سائل.

ـ 1 حبه عصير ليمون.

ـ 1 حبه برش ليمون.

ـ ملعقه صغيره عسل.

مقادير صوص الليمون


ـ ربع كاس عصير ليمون طازج.

ـ ثلاث ارباع الكوب سكر بودرة.

ـ ملعقه صغيره زبدة.

ـ نص ملعقه صغيره فانيليا سائلة.

ـ ملعقه صغيره عطر الليمون.

ـ قطرات من ملون الاكل الأصفر.

كيفية تحضير كيكه الليمون مع الصوص الحامض


ـ فالخلاط الكهربائى تضاف الزبده و تخلط و بعدين السكر و يتم الخلط جيدا حتي تمام التجانس.

ـ يضاف البيض الي الخليط و يخلط جيدا.

ـ يضاف الدقيق و البيكنج بودر مع الحليب.

ـ يضاف عصير الليمون و قشر الليمون و العسل، و تخلط كافه المكونات جيدا.

ـ فصينيه فرن متوسطه يوضع فيها و رق زبدة، و ترش بالقليل من الدقيق يصب فيها الخليط.

ـ توضع الصينيه ففرن ساخن علي درجه حراره متوسطه مدة 30 دقيقة.

تحضير صوص الليمون


ـ يوضع عصير الليمون و السكر و الزبده و الفانيليا و عطر الليمون و لون الاكل الأصفر فقدر علي نار هادئه حتي يذوب السكر، مع مراعاه التقليب بهدوء من و قت للآخر.

ـ يترك الخليط علي النار مدة دقيقه و احده بعد ذوبان السكر.

ـ يتم الاحتفاظ بة ساخن حتي اخراج الكيك من الفرن.

ـ يوضع الخليط السابق علي الكيك بعد انتهاء خبزة و يقدم.

تزيين الكيك حسب الرغبة


فى اناء يتم و ضع السكر مع عصير الليمون و الفانيليا، و يقلب الخليط بسرعه الي ان يكون متجانس.

يوضع الخليط فكيس حلواني.

يزين الكيك البارد بأشكال حسب الرغبة.

يرش الكيك بالقليل من برش الليمون علي الوجه.

صوصات مختلفه لكيكه الليمون


ترغب المرأه كثيرا فالتفنن فالصوص الذي يتم و ضعة فوق الكيكات من اجل اضافه مذاق مختلف يرضى كافه الأذواق فاسرتها، و لذا سنقدم لكم طرق مختلفه لعمل صوص كيكه الليمون، لتختار جميع امرأه ما يناسب افراد اسرتها.

صوص كيك الليمون البسيط


ـ كاس عصير ليمون طازج دون اضافه سكر.

ـ كاس من السكر او حسب الرغبه للوصول الي القوام المطلوب.

ـ برش قشر الليمون بشكل ناعم.

ـ فانيليا سائله او بودرة.

ـ نخل كميه من السكر للتأكد من ان جميع حبيبات السكر ناعمة، و هذا لإدخال الهواء بينها، و ضمان الحصول علي صوص بقوام ناعم.

كيفية التحضير لصوص السكر البسيط


ـ فو عاء مناسب يتم اضافه كاس عصير الليمون و برش الليمون مع الفانيليا.

ـ يتم الخفق التام مع اضافه كميات تدريجيه من السكر و عدم اضافه كميه حديثة قبل ان تذوب الكميه القديمة.

ـ الانتظار حتي يكون الخليط اكثر سمكا، و التوقف عن اضافه المزيد من السكر عند الوصول الي القوام المراد.

ـ فحاله الحصول علي قوام سميك اكثر من اللازم ممكن تعديلة بإضافه القليل من عصير الليمون، و إذا كان الخليط سائل اكثر من اللازم ممكن تعديلة بإضافه سكر البودره المنخول.

ـ بعد الإنتهاء من تحضير الصوص ممكن استخدامة علي الفور، و وضعة علي قالب الكيك مع القليل من شرائح الليمون ليكون قالب الكيك مثالي.

صوص كيكه الليمون بالشوكولا


من افضل نوعيات الصوصات التي تصلح مع كيكه الليمون، و يتم تحضيرة بمكونات بسيطه و هى :

ـ بودره كاكاو ناعم غير محلى.

ـ 200 ملى حليب.

ـ ملعقه اكل زبده طريه غير مملحه بدرجه حراره الغرفة.

ـ 50 جرام سكر بودره ابيض.

ـ ملعقه اكل طحين ابيض.

ـ رشه ملح.

ـ ملعقه صغيره فانيليا سائلة.

كيفية التحضير لصوص الشوكولاتة


ـ يتم خلط المكونات الجافه سويا الكاكاو و السكر و الطحين و الملح فو عاء، و بعدين ينخل الخليط للتأكد من عدم و جود اي قطع او تكتلات.

ـ علي نار هادئه يتم و ضع الزبده الي ان تذوب، و بعدين يضاف الحليب مع التحريك المستمر.

ـ تضاف الفانيليا السائله علي الفور مع الاستمرار فالتحريك مدة بضع دقيقة الي ان يبدا الخليط بالغليان.

ـ تضاف المكونات الجافه الي الإناء علي النار، مع الاستمرار فالخلط بشكل جيد للحصول علي قوام متجانس، و الاستمرار فالخلط اكثر ليكون الخليط اكثر تماسك، و بعدين يرفع من علي النار.

ـ يترك صوص الشوكولاته الي ان يبرد، و بعدين يضاف الي كيكه الليمون، و يتم حشو الكيكه بالصوص عن طريق قصها نصفين باستعمال خيط نظيف، و وضع كميه من الصوص فالطبقه الأولى، و وضع الطبقه الثانية، بعدها تغطيه الكيكه بالصوص المتبقي.

صوص كيكه الليمون بالفانيلا


ـ 150 ملى حليب كامل الدسم.

ـ 150 ملى كريمه ثقيله محلاة.

ـ رشه ملح.

ـ 80 جرام سكر ابيض ناعم.

ـ 5 جرام فانيليا بودرة.

ـ 5 صفار بيض.

ـ رشه فانيليا منفصلة.

كيفية تحضير صوص الفانيليا


ـ فو عاء يتم و ضع صفار البيض و خفقة جيدا مع اضافه الفانيليا و نص كميه السكر و الاستمرار فالخفق، و يتم هذا باستعمال المضرب الكهربائى او اليدوي، و يترك الخليط جانبا.

ـ فاناء علي النار هادئه يوضع الكريمه الثقيله مع الحليب و يتم خلطهم جيدا معا، و إضافه نص كميه السكر المتبقيه الي الخليط مع رشه الملح الصغيرة، بعد التأكد من خلط المكونات و رفعة عن النار.

ـ يصب خليط الكريمه و الحليب و هو ساخن فوق خليط صفار البيض بشكل تدريجى مع التحريك المستمر، حتي تنتهى الكمية.

ـ بعد اضافه جميع الكميه و خلطها بشكل جيد، يعاد الخليط الي القدر السابق لخلط الكريمه و الحليب، و بعدين يوضع علي نار هادئه مع الخفق المستمر، حتي يكون القوام اكثر سمكا عندها تضاف رشه من الفانيليا و يتم تقليبها جيدا.

ـ يرفع الخليط بعيد عن النار و يترك الي ان يبرد، و بعدين يتم استخدامة و إضافتة الي كيكه الليمون، و يتم تخزينة فو عاء محكم الإغلاق فالثلاجة، اذا لم تستعمل كامل الكمية.

 


 

 

كيفية عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها ,

 




طريقة عمل الكيكة الاسفنجية وتزيينها , افضل طريقه لعمل كيكه للاطفال