كيفية عمل الفتة السورى بكل سهولة لانها اكلة رائعة جدا جدا حبنا طعمها فان الطبخات السورى المصريين حبوها كثيرا لان طعمها لذيذ جدا جدا و له كيفية فالطعام
تعد الفته من اكثر الأكلات المتداوله فالدول العربيه و تعد من الأطعمه الشعبيه فبلاد الشام و العراق و السودان و مصر.
نبذه عن الفتة
كل دوله من الدول لديها طريق معينه فاعداد الفته و التي فالغالب يتم اعدادها فو الولائم الرمضانيه و فالأعياد خصوصا عيد الأضحي و لأنها تعتمد علي اللحوم كعنصر اساسى فالوجبة، و هى اشبة بالوجبه المنتشره فدول الخليج العربى و المعروفه بالكبسة، و التي اصبحت متداوله كذلك بين الشعوب العربية، و الفته تعد و جبه الإثراء فكانت تعد للطبقات الثريه و الأمراء فالدوله العثمانيه و من بعدين بدأت الفته بالانتشار فباقى الدول العربية.
الفته اللبنانية
يشتهر المطبخ اللبنانى و يتميز بالكثير من الوجبات و الأكلات اللذيذه التي تختلف عن باقى المطابخ العربيه و حتي الأسيوية، و لكن هذة الأكلات ربما انتشرت بين دول العالم و بين الدول العربيه لتصبح جزء من موائدهم، و من هذة الأكلات الفته اللبنانيه او فته الحمص اللبنانيه التي تتميز بالسهوله فالتحضير و السرعه فهى لا تحتاج سوي نص ساعه للتحضير و الطهي كما انها تتميز بمذاق رائع مختلف عن باقى اطباق الفته فالدول العربيه و فدول بلاد الشام.
وتعد فته الحمص اللبنانيه من اشهر الأطباق الشعبيه اللبنانية، و بالإضافه الي مذاقها اللذيذ فهى مغذيه للغايه و تحتوى علي الحمص الذي يحتوى علي الكثير من المواد الغذائية، بالإضافه الي بعض المكونات الأخري و هنالك طريقتين لتحضير الفته اللبنانيه الأولي بالخبز المقلى و الأخري بالخبز المشوي.
فته الحمص اللبنانيه بالخبز المقلي
مكونات فته الحمص اللبنانيه بالخبز المقلي
-كوب من الحمص يتم نقعة فالماء مدة اثنى عشر ساعة.
-ماء للسلق.
-أربعه فصوص من الثوم المدقوق.
-كوبان من الزبادى او اللبن الرائب.
-رغيف خبز و يتم تقطيعة الي مكعبات.
-زيت نباتي للقلي.
-نصف كاس من الصنوبر.
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
-ملح طعام.
-ربع معلقه صغيره من: الفلفل الأسود، و الزعتر المجفف، و البابريكا، و السماق.
كيفية تحضير فته الحمص اللبنانيه بالخبز المقلي
-قوم بسلق الحمص فو عاء مدة ثلث ساعة.
-قومى بتصفيتة من الماء بعدها قومى بوضعة فالإناء.
-قومى بقلى قطع الخبز فزيت ساخن فمقلاه عميقة.
-قومى بخلط اللبن الرائب مع الثوم المدقوق و رشى علية كميه مناسبه من الملح و أضيفى علية نص كميه من ذلك الخليط علي الحمص.
-قومى بوضع خليط الحمص فالطبق الذي ستقدمين فالفتة و غطية بطبقه من الخبز المقلي.
-قومى بوضع المتبقى من خليط الزبادى او اللبن الرائب علي الوجه.
-قومى بإذابه قطعه من الزبده فالمقلاه و أقلى الصنوبر فيها.
-وزينى طبق الفته بالصنوبر و رشى علية بعض الفلفل الأسود و البابريكا و السماق و الزعتر.
فته الحمص اللبنانى بالخبز المشوي
مكونات فته الحمص اللبنانى بالخبز المشوي
-أربعه ارغفه من الخبز و قطعيها الي مربعات و مثلثات صغيرة.
-كوبان من الحمص المسلوق، بعد غسلة و تصفيته، و من الممكن ان نستخدم الحمص المعلب بدلا منه.
-ملح طعام.
-كوب من الزبادى او اللبن الرائب.
-ثلاثه فصوص مفرومه من الثوم.
-نصف معلقه صغيره من الكمون.
-ثلاث معالق كبيره من عصير الليمون.
-أربع معالق كبيره من الطحينية.
-ثلث كاس من حبات الصنوبر المحمصة.
-خمسه و سبعون ملليترا من السمنة.
-بقدونس مفروم للزينة.
كيفية تحضير فته الحمص اللبنانى بالخبز المشوي
-سخنى الفرن علي درجه ثلاثمائه و خمسين فهرنهايت، او علي مئه و خمسه و سبعين درجه مئوية.
-ضعى قطع الخبز العربى بعد التقطيع فصينية، و ضعيها مدة عشر دقيقة فالفرن حتي تتحمص بعدها قومى بإخراجها و ضعيها جانبا لبعض الوقت.
-قومى بوضع نص كاس من الماء تقريبا فاناء صغير و قومى بوضع الحمص الية و ضعية علي نار مرتفعه قليلا، حتي يتشرب الماء و ضيفى بعض الملح بكميه مناسبة.
-ضيفى الزبادى او اللبن الرائب و الطحينه و عصير الليمون و الثوم و الكمون و رشى بعض من الملح فاناء كبير و خلطيهم جيدا حتي يتجانس الخليط.
– اذا كان الخليط قوامة كثيف، قومى بإضافه الماء الي المزيج بكميات قليله و بشكل تدريجى حتي يكون قوامة متناسب.
-قومى بتفتيت الخبز قليلا، و ضعية بشكل متساوى فقاع طبق التقديم العميق نسبيا.
-ضعى الحمص الساخن علي الخبز، بعدها قومى بوضع خليط اللبن الرائب عليه.
-سخنى السمنه و قم بإضافتها الي الفتة.
-قومى بتزيين طبقك بالبقدونس المقطع او المفروم و حبات الصنوبر.
كيفية عمل الفته السورية
