طريقتى فعمل العجينة الذهبيه ، تطبيقى للعجينة الذهبية للاخت هند
تعالو اقول لكم كيفية سهلة لعمل العجينة الذهبيه
لعمل العجينة نحتاج جيله طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريبا 3 كاسات من و ربع ))
أنا استعملت كوب من الجبن الكبير 3 و ربع و 4 معالق ط حليب بودرةواحد فنجان زيت و احد فنجان سكرواحد
1 م مثل خميره فورية معلقة و احدة صغار ملح 2 م مثل بيكنج باودر ماء دافئ للعجن
الكيفية يا حلوات تعجن العجينه بخلط جميع المقادير حتي تتشكل لك عجينه طرية
وانتبهى ان تستمرى بالعجن مدة لا تقل عن عشرة من دقيقة ( يفضل ان تكون العجينه
لينة يعنى زيدى من الماى شوى مب و اايد يعنى الين من العجائن في الثانية =و بالتاكيد ثم عشان
ما تلزق العجينة بإيدج استعملى الطحين شوى فإيدج بعدها و شوى عالادوات اللى بتستخدمينها
وكلما زادت لمدة العجن عبارات زادت طراوه العجينة
الآن غطى العجينه فمكان دافيء مدة ساعة
ومن بعدها شكليها بعد ان تتضاعف
صلصه المنزلزا و صفه هند بس كميه المقادير من عندي
3 ملاعقكبيرة كاتشاب + معلقه كبار ما يونيز+ معلقه صغيره
غير متروسة زعتر + شوية من بصل مفروم و أخلطيهم مع بعض عدل
وشرايح زيتون و فلفل اخضر بارد فمفروم و موزاريلا يفضل استعمال العادي
مب المبشور و أنتى ابشرية فالبيت احس من هالكيفية الجبن فيذوب اسرع و يصبح سايح و لذييييذ
الفرن يصبح حار علي درجه 180 و حطى من تحت مدة لا تزيد من 10 دقايق 7 دقايق كفايه
و ثم اتحمرينة من فوق شوي من لين ما اتذوب الجبنه
هالعجينة سويت بها جبن كيرى و بعد زعتر مع شويه زيت زيتون و بعد حشوه لحم مفروم و كلة طلع لذيذ
تطبيقى للعجينة الذهبية للاخت هند
التطبيقى للعجينة الذهبية للاخت هند