يوم السبت 9:40 مساءً 31 أكتوبر، 2020

معمول واصابع التمر

معمول و أصابع التمر ،كيفية عمل المعمول بالتمر .

 

المعمول و البسكوت و الغربيه و الجوزيه و القراقيش كل دي حجات بنععملها كلنا  و الكيفية بتختلف من واحد و التاني تعالوا نعرف اقوى و اسهل كيفية نعمل بها المعمول و بمنتهي الروعه.

 

كيفية عمل المعمول و أصابع التمر .

 

أصابع التمر تنتشر ثمار التمر بدول الخليج العربي فهي من اكثر الدول المنتجة و المصدرة للتمر، بعدها تأتي العراق و اليمن، و يعد التمر من المواد الغذائية الأساسية بهذه الدول، حيث انها غنية بالكثير من المواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل: السكريات و الأملاح المعدنية، و التي من شأنها ان تمد الجسم بالطاقة و والحيوية .

 

المكونات ثلاثة كاسات من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات و المنخول مسبقا. معلقة صغار من الخميرة الفورية. معلقة صغار من السكر الأبيض الخشن. معلقة صغار من مسحوق البيكنج باودر. رشة من ملح الطعام. ربع معلقة صغار من مسحوق القرفة. نص كاس من الزيت النباتي. ثلاثة ارباع الكوب من الماء الدافئ. مكونات حشوة التمر: نص كيلوغرام من التمر منزوع النوى. خمسون غراما من الزبدة الطرية . معلقة صغار من القرفة و فوائدها القرفة المطحونة. مكونات خليط الوجه: بيضة متوسطة الحجم. ربع معلقة صغار من خلاصة الفانيلا. معلقة كبار من الحليب البارد. كمية من السمسم للتزيين. كيفية التحضير نذيب الخميرة مع السكر بالماء الدافئ بو عاء محكم الإغلاق، و نتركه جانبا حتى تتفاعل المكونات مع بعضها. نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض. نحدث فتحة بمنتصف الطحين، و نضيف الخميرة المذابة بالماء، و الزيت، و نحلط المكونات مع بعضها باستعمال اليد، حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة و لا تلتصق باليد. نغطي العجينة بالنايلون و قطعة من القماش، و نتركها جانبا مدة لا تقل عن ساعة كاملة، حتى تتخمر و يتضاعف حجمها. ننحضر الحشوة بخلط التمر بو عاء مناسب مع الزبدة و القرفة، و نعجن جيدا لنتأكد من ان المكونات ربما امتزجت بشكل جيد. نقطع العجينة و نفردها باستعمال الشوبك على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. نشكل عجينة التمر على شكل اصابع طويلة لا يتعدى سمكها السنتيمتر الواحد، و طولها نفس طول قطع العجين حتى لا تظهر حشوة التمر من العجينة حين اغلاقها. نضع اصبع التمر على العجينة، و نلف العجينة لتصبح على شكل اسطوانة متناسقة الشكل و محكمة الإغلاق. نقطع العجينة الأسطوانية الى قطع صغار او كبار الحجم حسب الرغبة-. نرتب اصابع التمر بصينية الخبز، و التي يجب ان تكون مدهونة بالقليل من الزبدة او الزيت النباتي. نغلف اصابع التمر بخليط البيض و الفانيلا و الحليب باستعمال فرشاة الحلويات، و نرش السمسم على الوجه. ندخل الصينية الى الفرن علي  ان يصبح الفرن مسخن مسبقا و عالي الحراره ، و نتركه على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج اصابع التمر و تتحمر. نترك الصينية جانبا حتى تبرد، و نقدم اصابع التمر مع كاس من الشاي او فنجان من القهوة، و الف هنا و شفا .

معمول و أصابع التمر

كيفية عمل المعمول بالتمر .

المعمول و أصابع التمر

 




 

 

 

2 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.