المشروم او عيش الغراب هو نوع من انواع الفطر الذى ينمو
على سطح الارض وفى شكله يتخذ هيئه المظله وينمو فى
مناطق الاعشاب والغابات وهو صالح للاكل حيث نقوم بوضعه
على البيتزا ونصنع حساء المشروم الشهير وغيرها من الاكلات
الشهيره لما له من فوائد على الصحه العامه
عيش الغراب أو الفطر؛ عبارة عن أجسام مثمرة لأنواع معينة من الفطريات
التي تنمو في التربة السطحية والحطام العضوي، ويتوفر الفطر بأكثر من 16 ألف
نوع ومن الجدير بالذكر أنّ معظمها آمن وصالح للاستهلاك البشري، حيث تستخدم
في تحضير العديد من الأطباق والصلصات والسلطات، حيث يتم تقديمها كطبق جانبي
اما عن فوائده :
يمدّ الجسم بنسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم التي تلعب دوراً كبيراً في
تأخير علامات الشيخوخة، وتعزز أداء الجهاز المناعي في الجسم، وتمنع نمو وانتشار الجذور
الحرة في الجسم والتي تسبب أمراض القلب والسرطان. يمدّ الجسم بنوع من الألياف الغذائية
القابلة للذوبان وهو البيتا جلوكان والتي تلعب دوراً كبيراً في تحسين مستوى الكولسترول في الجسم
وتعزيز صحة القلب، وتساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم، والتقليل من خطر الإصابة بمرض
السكري
من النوع الثاني بالتحديد. يمدّ الجسم بنسب عالية من فيتامينات المجموعة B مثل: الريبوفلافين المفيد
لخلايا
الدم الحمراء، وحمض البانتوثنيك المفيد للجهاز العصبي، والنياسين المفيد للجهاز الهضمي وصحة البشرة.
يمدّ الجسم بنسبة عالية من النحاس المفيد لخلايا الدم الحمراء، والذي يحافظ على صحة الأعصاب
والعظام
اما عن اضراره يوجد أنواع معينة من عيش الغراب التي تعد ضارة وغير آمنة للأكل،
ومن الممكن أن تسبب:
التسمم الغذائي؛ لاحتوائها على نوع معين من البكتيريا، ومن أعراض التسمم الغذائي الإسهال والغثيان
وتشنجات في منطقة البطن. الهلوسة والهذيان؛ يسببهما نوع معين من الفطر يعرف باسم (الفطر السحري)
حيث يؤدي تناول هذا النوع من الفطر إلى الهلوسة بعد حوالي ثلث ساعة من تناوله،
ويستمر أثره لمدة ست
ساعات تقريباً، كما يسبب هذا النوع من الفطر النعاس والغثيان والتقيؤ وضعف العضلات والترنح أحياناً.
الحساسية تسبب الجراثيم التي تنتجها بعض أنواع الفطر الحساسية عند بعض الناس، ومن الممكن
أن تؤدي هذه الحساسية إلى التهابات في الجهاز التنفسي، وأمراض في الرئة، والربو. الموت تتواجد
أنواع
سامة من الفطر والتي قد تسبب الوفاة عند تناولها.
معلومات عن فطر عيش الغراب
ماهى طبيعه المشروم وفوائد
معلومه عن فطر عيش الغراب
