يوم السبت 9:42 مساءً 24 أكتوبر، 2020

مجبوس الدجاج على الطريقة الكويتيه لمحبي الاكلات الكويتية

مجبوس الدجاج على الكيفية الكويتية لمحبي الطبخات الكويتية ، كيفية عمل مجبوس الدجاج الكويتي .

 

يوجد العديد من الناس الذين يعشقون الأكل الكويتي لانه يتميز بحلاوه الطعم سواء الطبخات الدسمة او بالحلويات.

 

كيفية عمل مجبوس الدجاج

كلمة المجبوس تعني الأرز المكبوس و المطبوخ بمرق اللحم او الدجاج او السمك، و تشتهر دولة الكويت بتحضيره، كما و يتم اعداده بالمناسبات ال كبار كطبق اساسي، و بما انه يتكون من الأرز البسمتي و الدجاج فإنه مفيد جدا؛ و هذا لاحتوائه على الكربوهيدرات، و الدهون، و الأحماض الأمينية، و النشا، و البروتينات، و الألياف، و ممكن تحضيره بأكثر من كيفية و باستعمال بهارات منوعة.

إعداد مجبوس الدجاج الكويتي المكونات دجاجتان يجب ان يصبح وزن الدجاجة ما يقارب كيلوغرام). معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ثلاثة كاسات من الأرز البسمتي. اربعة كاسات من الماء المغلي. بصلتان مفرومتان ناعما. خمس حبات من الفلفل الأسود غير المطحون. ست حبات هيل. ثلاثة اعواد من القرفة. ملح حسب الحاجة). معلقة صغار من الزعفران. معلقة صغار من البهارات المشكلة. ثلاث معالق كبار من الخل. حبتان من الليمون. خمسة دبابيس من القرنفل. كاس من الزبيب منقوع بما ء ساخن. ربع كاس بقدونس مفروم خشنا. مكسرات محمصة لوز، و صنوبر). شرائح من الطماطم و الليمون و الفليفلة الحلوة. كيفية التحضير نغسل الدجاج جيدا من الداخل و الخارج و نضعه بو عاء، بعدها نضيف له الخل و عصير الليمون و نتركه نص ساعة بعدها نغسله جيدا بالماء. نضع الأرز بو عاء و نضيف له القليل من الملح و ماء فاتر، و نتركه منقوعا مدة نص ساعة بعدها نغسله جيدا و نصفيه من الماء. نضع الزيت النباتي بو عاء، و نضيف له البصلة و البهارات و نتركه حتى يذبل البصل. نضيف الماء المغلي و الدجاج و الملح، و نغطي الوعاء و نتركه على النار مدة ساعتين حتى ينضج الدجاج بشكل كامل. نرفع الدجاج بعد ان ينضج من الماء، و نضعه بصينية و ندخله الفرن كي يأخذ اللون الذهبي. نضيف كمية مناسبة من الماء و نضع الأرز بنفس قدر الدجاج و نتركه على النار حتى يتشرب المرق. نضيف الزعفران و نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما مع مراعاة تحريكه بشوكة من وقت لآخر حتى لا يحترق. نقلي البصلة المتبقية بالقليل من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، بعدها نضيف كمية من الماء و نضع الزبيب و نتركه حتى ينفش الزبيب. بعد ان ينضج الأرز نسكبه بصحن التقديم، و نضع عليه الدجاج المحمر بالترتيب، و نزينه بالبصل و الزبيب و المكسرات المحمصة و البقدونس و نقدمه مع اللبن الرائب. بحال رغبنا بالحصول على نكهة مدخنة نضع قطعة من الفحم المشتعل بقدر الأرز، و نضع عليها بضع قطرات من الزيت النباتي، و نغطي القدر مدة خمس دقيقة قبل التقديم. يمكنك استبدال الدجاج باللحم بالطهي، بنفس الكمية و الخطوات و البهارات، لكن يجب سلق اللحم بقدر و الماء المغلي بالبهارات، و التخلص من الزفرة المتكونة باعلى القدر، و نستخدم المرق بطهي الارز. صلصة الدقوس المكونات حبتان من الطماطم. خمسة فصوص من الثوم. معلقة كبار من معجون الطماطم. معلقتان كبيرتان من زيت الذرة. كاس و نص من الماء. نص مكعب مرق دجاج. رشة من الملح و الفلفل الاسود. كيفية التحضير نضع الماء، و الطماطم، و البهارات، و الثوم داخل الخلاط الكهربائي حتى يكون سائل. نسكب الخليط بالقدر حتى يغلي، و نضع فوقه معجون الطماطم، و نخفف النار بعدها نضع الزيت و البهار، و نتركه على النار مدة عشر دقيقة بعد تغطية القدر.

 

 

كيفية التحضير نغسل الدجاج جيدا من الداخل و الخارج و نضعه بو عاء، بعدها نضيف له الخل و عصير الليمون و نتركه نص ساعة بعدها نغسله جيدا بالماء. نضع الأرز بو عاء و نضيف له القليل من الملح و ماء فاتر، و نتركه منقوعا مدة نص ساعة بعدها نغسله جيدا و نصفيه من الماء. نضع الزيت النباتي بو عاء، و نضيف له البصلة و البهارات و نتركه حتى يذبل البصل. نضيف الماء المغلي و الدجاج و الملح، و نغطي الوعاء و نتركه على النار مدة ساعتين حتى ينضج الدجاج بشكل كامل. نرفع الدجاج بعد ان ينضج من الماء، و نضعه بصينية و ندخله الفرن كي يأخذ لون ذهبي . نضيف كمية مناسبة من الماء و نضع الأرز بنفس قدر الدجاج و نتركه على النار حتى يتشرب المرق. نضيف الزعفران و نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما مع مراعاة تحريكه بشوكة من وقت لآخر حتى لا يحترق. نقلي البصلة المتبقية بالقليل من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، بعدها نضيف كمية من الماء و نضع الزبيب و نتركه حتى ينفش الزبيب. بعد ان ينضج الأرز نسكبه بصحن التقديم، و نضع عليه الدجاج المحمر بالترتيب، و نزينه بالبصل و الزبيب و المكسرات المحمصة و البقدونس و نقدمه مع اللبن الرائب. بحال رغبنا بالحصول على نكهة مدخنة نضع قطعة من الفحم المشتعل بقدر الأرز، و نضع عليها بضع قطرات من الزيت النباتي، و نغطي القدر مدة خمس دقيقة قبل التقديم. يمكنك استبدال الدجاج باللحم بالطهي، بنفس الكمية و الخطوات و البهارات، لكن يجب سلق اللحم بقدر و الماء المغلي بالبهارات، و التخلص من الزفرة المتكونة باعلى القدر، و نستخدم المرق بطهي الارز. صلصة الدقوس المكونات حبتان من الطماطم. خمسة فصوص من الثوم. معلقة كبار من معجون الطماطم. معلقتان كبيرتان من زيت الذرة. كاس و نص من الماء. نص مكعب مرق دجاج. رشة من الملح و الفلفل الاسود. كيفية التحضير نضع الماء، و الطماطم، و البهارات، و الثوم داخل الخلاط الكهربي حتى يكون سائل. نسكب الخليط بالقدر حتى يغلي، و نضع فوقه معجون الطماطم، و نخفف النار بعدها نضع الزيت و البهار، و نتركه على النار مدة عشر دقيقة بعد تغطية القدر.

 

 

مجبوس الدجاج على الكيفية الكويتية لمحبي الطبخات الكويتية .

كيفية عمل مجبوس الدجاج الكويتي .

مجبوس الدجاج على الكيفية الكويتية لمحبي الطبخات الكويتي .

 





 

1 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.