مايضبط معك المعمول يطلع معك يابس او كله عجين، جربي وصفة ولا اروع للمعمول ولن
تندمي بأذن الله
المعمول من اشهى واطيب انواع الحلويات التي تقدم في رمضان والعيد ويمكن تقديمها في اي
وقت على حسب الطلب
مكونات المعمول
4 أكواب كبيرة من الطحين الأبيض.
كوب كبير من البقسماط الناعم جدًا.
نصف كوب كبير من الحليب.
كوبان كبيران من السمن النباتي الذائب.
نصف فنجان من ماء الزهر.
نصف فنجان من ماء الورد.
ملعقة ونصف من التوابل الخاصة بالكعك.
ملعقة صغيرة من الخميرة مذوبة بالماء.
مكونات حشوة المكسرات:
كوب كبير من الفستق الحلبي.
كوب كبير من المكسرات
4 ملاعق من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مقادير حشوة التمر:
ربع كيلو من عجوة التمر.
ملعقة صغيرة من القرفة المفرومه
ربع ملعقة من المستكة مفرومه
ربع كوب من القطر.
ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة تجهيز المعمول
هنحط السميد الناعم مع الدقيق في وعاء عميق، وحركي بملعقة خشبية حتى يختلط الطحين مع
السميد جيدًا.
أضيفي السمن الذائب إلى الخليط، وحركي بيديك حتى يمتزج السمن مع خليط الدقيق،
ثم أضيفي إليه بهارات الكعك وماء الزهر وماء الورد مع التقليب المستمر،
ثم غلفيه بكيس بلاستيكي واتركيه لمدة يوم في مكان دافئ. ضعي خليط الطحين والزبدة في
وعاء عميق،
ثم أضيفي إليه الحليب والخميرة المذابة بالماء، واعجنيه حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة قليلًا،
واتركيها لعدة ساعات في مكان دافئ. قسمى العجينة إلى كرات صغيرة. ضعي عجوة التمر في
اناء ،
وأضيفي إليه زيت السمسم والقطر والمستكة والقرفة المطحونة واعجنيهم معًا،
حتى تمتزج كل المكونات جيدًا، حتى تكون لديك عجوة متماسكة. ضعي اللوز المجروش والفستق المجروش
في اناء
مع وضع السكر وماء الزهر وماء الورد واخلطي المكونات معًا بملعقة خشبية واتركيه بعيدا
امسكي كل من كرات العجينة واعملى حفرة صغيرة في وسطها واحشيها بالحشوة التي تم صنعها،
وقومي بحشو جزء منها بحشوة التمر وجزء بحشوة المكسرات.
ضعي الكرات في قالب المعمول، وقومي بقلبها في صينية الفرن،
وبعد تكرار العملية هنحطها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حت تستوى،
ثم حمريها حتى يصبح لونها الاصفر
مايضبط معك المعمول يطلع معك يابس او كله عجين،
جربى يوصفة ولا اروع للمعمول ولن تندمي بأذن الله
مايضيط معك المعمول يطلع معك يابس أو كله عجين
