طريقه عمل المفروكه بطاطا في كل سوء لانه طعمها جدا جميل جدا وبتحب بتاع ما
تحب شكلها لذيذ جدا والاطفال يحبونها جدا لانها طعمها حلو قوي مع السكر كثير جدا
ماهي مفركة البطاطا
مفركة البطاطا طبق من الأطباق العربية الشامية مثل الأردن، فلسطين، سوريا، لبنان، وتعتبر نوع من
أنواع المقبلات، ويعتبر من الأطباق السهلة فطريقة إعدادها حتى نضها لا تحتاج سوى 20 دقيقة
التي تعد بأكثر من طريقة حسب الإضافات، فأساس مكونات مفركة البطاطا كما يبدو من أسمها
البطاطا (البطاطس)، والإضافات كالبصل، البيض، اللحم، الجبن، الثوم، البنادورة(الطماطم)، حيث تقدم ساخنة مع الخبز العربي
وبجوارها طبق السلطة العربي وتناسب مع أي وجبة من وجبات اليوم الأساسية ولكن جرت العادة
في بلاد الشام أن مفركة البطاطا تقدم كوجبة إفطار متكاملة بعناصر غذائية تساعد في بدء
اليوم بنشاط وحيوية.
مفركة البطاطا بمرق الدجاج
وجبة خفيفة لذيذة بنكهة فريدة مميزة فمرق الدجاج يشبعها بالنكهة القوية وأيضًا مليئة بالعناصر الغذائية
المفيدة جداً.
المقادير:
تحتاج لحبتان بطاطا حجهما كبير، مقطعين مكعبات متوسطة الحجم.
بصل، حبتان متوسطتان الحجم مقطع مكعبات صغيرة.
بيض، تحتاج إلى 3 بيضات كبيرات في الحجم.
ثوم، كمية مناسبة مفرومة.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
زيت ذرة كمية مناسبة.
مكعب مرقة ماجي بنكهة الدجاج.
الخطوات:
قم بتقشير البطاطا ثم قطعها قطع متوسطة الحجم فيسهل أكلها بالخبز، بعد الانتهاء من التقطيع
قم بغسل البطاطا حتى تزيل النشا السائل الذي ظهر بعد تقطيع البطاطا، ولاحظ أنها تغسل
بعد التقطيع لا قبله، فإن قطعت ستجد المادة النشوية تظهر، وبعد الغسل قم بتصفية الماء
جيداً.
أحضر مقلاة متوسطة الحجم وعميقة، ثم ضعها على النار، وبها كمية مناسبة من الزيت تفكي
لقلي كمية البطاطا بسهولة، أنتظر إلى أن يسخن الزيت ويمكنك أختبار درجة السخونة بوضع قطعة
من البطاطا فتري هل أصدر صوت وبعض الفقاعات الصغيرة تلك علامات سخونة الزيت.
عند التأكد من سخونة الزيت مناسبة للقلي ضع البطاطا كلها مرة واحدة بحرص حتى لا
يتناثر الزيت الساخن فيعرضك لحروق، وإلى أن تقلى البطاطا على نارٍ متوسطة، قم بتقشير البصل
وتقطيعه أو فرمه لقطع مكعبات صغيرة، قم إحضار مقلاة أخري ويفضل أن تكون من النوع
المانع للالتصاق (التيفال)، ضع بها قليل من الزيت وقم بإشعال النار لتسخينه وبمجرد أن تختبر
سخونته وتجدها مناسبة ضع البصل وأجعل النار هادئة وقلّبه، الآن راقب البطاطا والبصل سوياً وجهز
طبق لتضع به البطاطا بعد قليها، وضع به مناديل ورقية لتمتص كل الزيت الزائد.
أحضر الثوم المفروم وضعة على البصل قبل أن ينضج وقلّبهم سوياً، إلى أن يتحول لونهم
للذهبي.
ثم قم بإضافة القليل من الماء علي البصل حوالي 100مل، ثم أضف مكعب ماجي نكهة
الدجاج وقلّبه إلى أن يذوب تماماً، ثم أضف الملح والفلفل الأسود بكميات متناسبة.
وقبل أن يتبخر الماء قم بإضافة البطاطا المقلة، وقلبها مع البصل والثوم جيداً بحث تتشرب
جميع البطاطا نكهة مرقة الدجاج.
أحضر الآن البيض وأخفقه جيداً مع القليل من الفلفل الأسود والملح في إناء عميق، وبمجرد
تمام تحوله للون الأصفر باختلاط البياض بالصفار، قم بإضافته على البطاطا وقلّبهم جيداً إلى أن
يتم نضج البيض، لا تتوقف عن التقليب.
قدم البطاطا ساخنة مع الخبز الطازج، والسلطة العربية.[1]
طريقة عمل مفركة بطاطا
