الكثير من الخضروات او الحبوب تتشابه في شكلها او مسماياتها
وفي هذه اللحظه يختلط علينا الامر ولكن يوجد فرق طبعا ويعتبر
كل من القمح والشعير من الحبوب الغذائيه المهمه لما تحمله من
عناصر وفيتامين ومعادن يحتاجها جسم الانسان
اولا: شكل القمح يملك نبات القمح ساقاً منتصبة ملساء ناعمة تنتهي بسنبلة
كبيرة مكوّنة من سنيبلات أو حاضنات فرديّة للحبوب يتراوح عددها بين 3 إلى 9 حاضنات
وتنمو البذور داخل هذه الحاضنات الفرديّة لتُصبح حبوب قمحٍ ناضجة، وللساق أوراقٌ خطيّة
تتوزع في صفين على جانبيها ثمّ تُصبح أكبر في أعلى الساق، ويُمكن أن يصل ارتفاع
نبات
القمح إلى 1.2 متر، وهو نبات يُنتج كل سنة أو كل سنتين ويعود أصله إلى
منطقة الهلال
الخصيب، ويُزرع في أوقاتٍ مختلفة من السنة ليتم حصاده في الفترة من أول الصيف إلى
منتصفه؛ كالقمح الشتوي أو حصاده في أواخر الصيف؛ كالقمح الربيعي
ثانيا :شكل الشعير
يملك نبات الشعير سيقاناً منتصبة مكوّنة من عقد مُصْمَتة بينها عقدٌ داخليّة مفرّغة
وتعلو سيقان نبات الشعير سنابل أسطوانيّة الشكل تُنتج كلّ منها ما يقارب 20 إلى 60
حبة شعير، كما يملك نبات الشعير سيقاناً ثانوية لا تُنتج رؤوساً للبذور يتراوح عددها بين
الواحدة إلى ستة سيقان وتُسمّى بسيقان الشطء ويُمكن أن يتراوح ارتفاع الشعير بين
80سم إلى 100سم، وهو نبات سنوي يعود أصله إلى منطقة الهلال الخصيب، ويُزرع في
أوقات مختلفة من السنة، وتبعاً لذلك يُشار إليه بالشعير الشتوي أو الشعير الربيعي.
الاستخدامات الرئيسية للقمح والشعير استخدامات القمح تتكون العديد من المنتجات الغذائية
من القمح مثل الطحين بأنواعه؛ الطحين الأبيض وطحين القمح الكامل، كما أنه يعدُّ المكوّن الرئيسي
للعديد من الصناعات الغذائية مثل الخبز، والكعك، والمعكرونة، والنشأ، وغيرها، إضافةً إلى إمكانية
استخدامه كعلفٍ للماشية؛ حيث يتم تقديمة كحبوب كاملة أو بعد طحنه طحناً خشناً، كما يُمكن
إضافة العديد من أجزاء القمح الأخرى إلى العلف لزيادة قيمته الغذائية مثل قشرة حبوب القمح
الناتجة
من طحنه أو اللب الداخلي المعروف باسم جنين القمح
استخدامات الشعير يدخل الشعير في العديد من الصناعات الغذائية والأطعمة مثل
أغذية الأطفال وحبوب الإفطار، أو يتم خلطه مع طحين القمح للخبز، كما يمكن استخدامه
في الحساء، والصلصات، وشراب الشعير، بالإضافة إلى ذلك تُستخدم الأصناف الملساء
وخفيفة اللون منه في صناعة القش، لكن في الغالب يُستخدم الشعير في صناعة علف
المواشي لكونه ذا قيمة غذائية عالية تضاهي العلف المصنوع من لب الذرة
الفرق بين الشعير والقمح
كيف تفرق بين الحبوب الغذائيه
الفارق بين الشعير والقمح
