يوم الإثنين 12:33 مساءً 26 أكتوبر، 2020

الرز الايراني بطريقتي اكيد غير وكالعادة جنان من مطبخي وبالتفصيل المصور م

الرز الايراني بطريقتي اكيد غير و كالعادة جنان من مطبخي و بالتفصيل المصور م، طريقة عمل الارز الإسلامى.

 

الأرز الإيراني هو طبق يتم تحضيره بايران و ينتشر ببعض دول الخليج اكثر من الدول الأخرى، و ممكن ان يتم تحضيره باستعمال الدجاج او اللحم،وفى موضوعنا اليوم طريقته بالدجاج.

 

المكونات

دجاجة  مقطعة اربع اجزاء.

ربع كاس من الخل الأبيض.

2 ليمونة.

ملعقة كبار من الطحين الأبيض.

ثلاثة كاسات من الأرز البسمتي  منقوع و مغسول.

بصلة مقطعة الى قطع صغيره

خمس فصوص ثوم مفروم.

ربع كاس من الزيت النباتي

. حبتان من الطماطم المقطعة.

ملعقتان كبيرتان من الصلصه

. معلقة كبار و نص من الملح.

نصف معلقة صغار من الشطة الناعمه

نصف معلقة صغار من البهارات

. اربع معالق كبار من الكراميل.

ملعقة صغار من ماء الكادي.

ملعقة صغار من او بابريكا

للزينة مكسرات لوز، و فستق)، و زبيب على حسب الرغبة.

كيفية التجهيز

هنحط الدجاج بعد ان نغسله باناء نضيف له الخل و عصير الليمون و الطحين،

وندمجه جيدا بعدها نتركه منقوع لمدة نص ساعة. ثم  نشطف الدجاج بالماء جيدا و نتركه جانبا.

نضع الزبيب بالماء الساخن و نتركه جانبا. نضع ثلاث معالق كبار من الزيت النباتي باناء على النار، و نضيف له البصل و الثوم و نقلبه حتى يذبل البصل.

نحط فيالخلاط الكهربائي الطماطم، و معجون الطماطم، و رشة ملح، و الشطة و نضربهم.

نضيف الكراميل و ندير الخلاط الى ان يتجانس مع المكونات

. نضع الصلصة بو عاء البصل و نحرك حتى يكون لونها بنيا.

نضع الدجاج و ندمجه لمدةر دقيقة مع الصلصة.

نضع كمية كافية من الماء الساخن على الدجاج، و نغطي الوعاء و نتركه حتى ينضج تماما.

نضع ثمانية كاسات من الماء الدافى  على النار، و ننتظر حتى تغلي.

نضع الأرز و معلقة صغار من الملح و نتركه على النار حتى ينضج نص استواء.

بعد ان ينضج الدجاج نحط الأرز و نتركهم ليستوا سويا. نضيف ماء الكادي و ملون الاكل فوق الأرز و نتركهم بدون ان نقلب الأرز.

بعد ان يستوى الأرز نحركة باستعمال الشوكة. نحجهز المكسرات بالزيت الساخن.

نصفي الزبيب و نقليه بالزيت حتى يكون منتفخا. نقلب الأرز الإيراني بطبق السرفيس بحيث يصبح الدجاج بالأعلى.

نضع بالمكسرات المحمصة و الزبيب و نقدمه مع السلطة.

 

الرز الايراني بطريقتي اكيد غير و كالعادة جنان من مطبخي و بالتفصيل المصور م

 

طريقة عمل الارز الإسلامى.

 

الرز الايراني بطريقتي اكيد غير و كالعادة جنان من مطبخي و بالتفصيل المصور م


1 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.