الرز الايراني بطريقتي اكيد غير وكالعادة جنان من مطبخي وبالتفصيل المصور م، كيفية عمل الارز
الإسلامى.
الأرز الإيراني هو طبق يتم تحضيره في إيران وينتشر في بعض دول الخليج أكثر من
الدول الأخرى، ويمكن أن يتم تحضيره باستخدام الدجاج أو اللحم،وفى موضوعنا اليوم طريقته بالدجاج.
المكونات
دجاجة مقطعة أربع اجزاء.
ربع كوب من الخل الأبيض.
2 ليمونة.
ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي منقوع ومغسول.
بصلة مقطعة إلى قطع صغيره
خمس فصوص ثوم مفروم.
ربع كوب من الزيت النباتي
. حبتان من الطماطم المقطعة.
ملعقتان كبيرتان من الصلصه
. ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناعمه
نصف ملعقة صغيرة من البهارات
. أربع ملاعق كبيرة من الكراميل.
ملعقة صغيرة من ماء الكادي.
ملعقة صغيرة من أو بابريكا
للزينة مكسرات (لوز، وفستق)، وزبيب على حسب الرغبة.
طريقة التجهيز
هنحط الدجاج بعد أن نغسله في اناء نضيف له الخل وعصير الليمون والطحين،
وندمجه جيداً ثم نتركه منقوع مدة نصف ساعة. ثم نشطف الدجاج بالماء جيداً ونتركه جانباً.
نضع الزبيب في الماء الساخن ونتركه جانباً. نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في
اناء على النار، ونضيف له البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل البصل.
نحط فيالخلاط الكهربائي الطماطم، ومعجون الطماطم، ورشة ملح، والشطة ونضربهم.
نضيف الكراميل وندير الخلاط إلى أن يتجانس مع المكونات
. نضع الصلصة في وعاء البصل ونحرك حتى يصبح لونها بنياً.
نضع الدجاج وندمجه لمدةر دقائق مع الصلصة.
نضع كمية كافية من الماء الساخن على الدجاج، ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج تماماً.
نضع ثمانية أكواب من الماء الدافى على النار، وننتظر حتى تغلي.
نضع الأرز وملعقة صغيرة من الملح ونتركه على النار حتى ينضج نصف استواء.
بعد أن ينضج الدجاج نحط الأرز ونتركهم ليستوا سويا. نضيف ماء الكادي وملون الطعام فوق
الأرز ونتركهم بدون أن نقلب الأرز.
بعد أن يستوى الأرز نحركه باستخدام الشوكة. نحجهز المكسرات في الزيت الساخن.
نصفي الزبيب ونقليه في الزيت حتى يصبح منتفخاً. نقلب الأرز الإيراني في طبق السرفيس بحيث
يكون الدجاج في الأعلى.
نضع بالمكسرات المحمصة والزبيب ونقدمه مع السلطة.
الرز الايراني بطريقتي اكيد غير وكالعادة جنان من مطبخي وبالتفصيل المصور م
كيفية عمل الارز الإسلامى.
الرز الايراني بطريقتي اكيد غير وكالعادة جنان من مطبخي وبالتفصيل المصور م