الارز الكابلي كما تعلمته من ابداع تونة تحذير لاصحاب الكروش حياكم ، سنتعرف عن افضل
طريقه لعمل الارز الكابلي .
يوجد في عالم الطبخ العديد من الوصفات التي لها العديد من طرق التحضير والأرز لها
أنانواع متعدده .
المقادير
كيلوغرام من اللحم خالى من العظم (يُمكن استخدام أي نوع من اللحم لكن يُفضّل استخدام
لحم الخروف، بسبب احتوائه على القليل من الدهون).
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
حبتان كبيرتا الحجم من البصل المُفروم إلىشرائح.
ستة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
ربع كوب من الماء الساخن.
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المعصوره فرماً ناعماً.
أربعة أوراق من الغار.
عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من القرفة الفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرة من برش البرتقال.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
. عشر حبات من كميه القرنفل.
. ملعقتان كبيرتان من الطماطم الجاهزة.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف مقدار صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المجروش
ملعقتانصغيرتان من الملح.
طريقة التجهيز
هنحط الأرز في الماء الفاتر مع القليل من الملح، ونتركه مُدّة نصف ساعة كي يذبل
ثمّ نغسله جيّداً ونُتخلص من الماء.
نضع الماء الساخن والزعفران في اناء ونتركه جانباً. نستخدم قدراً عميقاً ونضعه على النار ثمّ
نضيف الزيت النباتي،
والهيل الحب، وورق الغار، والقرفة العيدان، والقرنفل. نضيف الثوم والبصل،
ونسيبهم على النار حتى يصبح الثوم ذهبيّ اللون. نضع اللحمة ونقلبها مع المكونات حتى تأخذ
لوناً بسيطاً.
هنحط باقي المُنكّهات وهي: برش البرتقال، وصلصة الطماطم، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمّون، والهيل،
والقرفة، والبابريكا،
هنحط كميّةً مُناسبة من الماء، ثمّ نسيب اللحمة حتى تنضج لمدة ساعة.
بعد سواء اللحمة نخرجها من المرق ونضعها جانباً. نضيف كمية الأرز إلى المرق ونتركه حتى
يتمتلا قليلاً،
ثمّ نضع الزعفران واللحمة على وجه الأرز ونتركه كي ينضج مدة نصف ساعة على نار
بسيطه
نضع الأرز الكابلي مباشرةً بعد أن ينضج في طبق التقديم،
ونضع القليل من المُكسّرات المحمّصة على الوجه والبقدونس المهروس والفليفلة الحلوة إلى جانب أطباق السلطة
المتنوعة واللبن.
الارز الكابلي كما تعلمته من ابداع تونة تحذير لاصحاب الكروش ياكم.
سنتعرف عن افضل طريقه لعمل الارز الكابلي .
الارز الكابلي كما تعلمته من ابداع تونة تحذير لاصحاب الكروش ياكم.
